【荷斯坦◆独家】南方奶业先锋-燕塘乳业 工业化思维管理牧场 未来趋势智能化（燕塘乳业主要产品）
荷斯坦杂志专题策划“牛人大咖说高产”系列，本期特邀嘉宾——广东燕塘乳业牧业事业部总经理吴汉葵。吴总认为采用工业化思维管理牧场是高产高效的保证，技术和管理团队是实现牧场高效发展最核心的基础。同时，高湿、高温严重制约了南方牧场整体的单产水平和生产效益。因此，南方养牛重点之一是做好防暑降温。
燕塘乳业目前拥有三家自有牧场，均处于中国大陆最南端-广东省。成母牛平均年单产超过9吨，乳脂肪超过4%、乳蛋白超过3.3%、体细胞数低于30万/mL、细菌数低于0.5万CFU/mL。
近十几年来，中国奶业高速发展，新的高产记录不断被打破。燕塘乳业也赶上了行业发展的快车道。关于燕塘乳业近年来高产高效的经验，吴总认为主要有以下几方面：
第一，工业化思维管理牧场。传统模式都是通过经验、技术来提高牧场生产效益，近几年我们更多地从传统经验式向现代工业化管理进行迈进，实现标准化、流程化、统一化、规范化、信息化、精细化、智能化高度融合，这是燕塘牧场致力推进的管理方向。
第二，重视人才和团队管理。技术和管理团队是实现牧场高效发展最核心的基础，如果牧场自身团队不稳定，牧场高产高效自然无从谈起。所以我们非常注重牧场自身团队的建设和稳定，重视培养人才和团队协作精神。这几年我们牧场团队相对比较稳定，流失率较低。
第三，做好防暑降温是重中之重。燕塘牧场地处祖国大陆的最南端，也是热应激最严重的地方，高湿、高温严重制约了南方牧场整体的单产水平和生产效益。因此，牧场的工作重点也是做好防暑降温。随着科学技术的发展，我们不断改进、提升防暑降温水平，从最初单一的风扇+喷淋逐步延伸到风扇+喷淋+喷雾+水帘+冰水等等各种形式配套混合使用，经过几年不断的演化，我们也找到了较好的搭配模式，牧场产量逐渐向好。
第四，注重现场精细化管理。众所周知，养牛过程中有三个配方：一是电脑上的配方；二是TMR配料的配方；三是牛吃进肚子里的配方。因此，我们要注重现场的精细化管理，尽量减少三个配方之间的误差，使理论配方与牛吃到肚子里面的配方更加科学。
当然，在牧场发展过程中也会遇到一些阻力或挑战。目前在南方养牛过程中遇到的挑战主要有以下几个方面：
南方养牛的挑战之一：冬夏奶的平衡。在广东养牛最大的阻力是冬夏奶的平衡，因为广东是主要的牛奶消费市场之一，市场要求牧场夏季产量要更高。所以，目前最大挑战是如何提高夏季产奶量。我们通过调整产犊时间，做好防暑降温，提高奶牛的舒适度，添加一些抗氧化产品提高奶牛免疫力等措施来达到这个目的。
南方养牛的挑战之二：夏季热应激严重。热应激一直是南方养牛最大的困扰。同时，缓解热应激的过程中大量用水往往会导致奶牛乳房炎偏高，还会导致产后疾病增多。另外，夏季产犊时奶牛子宫炎、产后瘫等疾病发病率会更高。我们通过提高奶牛舒适度和优化围产期管理，缓解热应激后遗症取得一定的效果，比如产后60天的淘汰率，从原来15%下降到去年的5.25%。
南方养牛的挑战之三：优质粗饲料短缺，饲料成本较高。当前形势下，这是很多牧场都面临的难题，但南方牧场更严重。我们也在尝试采用高青贮日粮控制成本，但南方青贮质量普遍不高，造成日粮中青贮的使用量偏低。比如，北方有些牧场日粮中青贮使用量可能高达三十公斤，大部分达到25-26公斤，但广东牧场日粮中青贮添加量只有10-15公斤，导致饲养成本偏高。
我个人觉得未来牧场发展方向是绿色低碳、生态和谐，在这个前提下未来奶牛养殖会有三种方式共存：1.集团化规模化发展，未来大部分牧场一定会是集团化、规模化养殖。2.差异化和特殊化发展，近几年在终端市场可以看到A2奶、娟姗奶、水牛奶等特色产品，未来差异化、特色化牧场会小批量存在。3.由于政策支持，家庭牧场未来也会有一定数量的存在。
谈到牧场未来发展趋势，吴总认为牧场高产高效最核心是健康与长寿，但是健康与长寿的前提是遗传育种技术的普及。随着成本的不断下降，一些中小型牧场会慢慢接受新的基因选种育种技术，这样整体牛群的遗传进展会大大加快。另外，随着现代化牧场不断的发展，机械化程度提高以及用工成本的上涨，未来智能化牧场将会更加普及和集中。
向真正的热爱致敬！
向养牛人的坚持致敬！
向不懈追求的勇气致敬！
荷斯坦杂志将陆续推出“牛人大咖说高产”系列
敬请期待……
♥中国规模牧场高产榜单历程开始时间2014年开始，截止2020年底，累计表彰820家牧场，覆盖除西藏、青海、海南、江西外的所有省份。
组织支持单位荷斯坦奶农俱乐部组织实施，得到国家奶牛产业技术体系、奶业主产省奶协以及全国主要牧业集团、中小规模牧场支持。
参加单位
大型牧业集团
首农畜牧、嘉立荷牧业、澳亚牧场、光明牧业、现代牧业、原生态牧业、优然牧业、圣牧高科、乐源牧业、宁夏农垦贺兰山奶业、宁夏夏进乳业、南京卫岗乳业、新希望牧业、中垦乳业、新疆呼图壁种牛场、新疆天润牧业、新疆军垦牧业、认养一头牛、完达山、黑龙江农垦、内蒙古星连星牧业、福建长富乳业、广东燕塘乳业、广州风行牛奶、广东温氏、广西皇氏、贵州好1多、中地乳业、山东华澳大地、甘肃农垦、兰州庄园、河南花花牛畜牧……
小而美中小牧业
华北地区代表
河北保定双丰牧业、河北邯郸乳旺牧场、山西大同四方高科、山西大同伊磊牧业、山西永济超人奶业、内蒙凉城海高牧业、内蒙古绿蒙牧场
东北地区代表
黑龙江龙佳牧业、黑龙江青冈山东屯奶牛场、黑龙江千牧奶牛场、辽宁丹东凤城牧场、黑龙江绥化裕达牧业、吉林牧硕养殖场、吉林白城兴盛奶牛场、黑龙江隆盛牧场、雀巢DFI、黑龙江安达澳联牧业、黑龙江佳木斯天野牧业、齐齐哈尔锦锈天鸿奶牛场、黑龙江林甸众晔奶牛场
华东地区代表
江苏申福奶牛场、江苏梁丰奶牛场、江苏泰来神奶业、江苏东旺农场、上海希迪乳业、上海忆南奶牛场、上海振华奶牛场、浙江一景生态牧业、浙江东兴奶牛场、浙江凤山奶牛场、青岛博宇牧业、山东临朐新荷牧业、安徽滁州南谯奶牛场
华南西南地区代表
广东佛山澳纯乳业、广西石埠乳业、广西农垦西江乳业、广西绿健牧业、云南欧亚乳业、云南牛牛牧业、云南海牧牧业、湖北扬子江生态牧业、云南晋宁尼摩合牧场、云南皇氏来思尔乳业
西北地区代表
宁夏兴源达、陕西多鲜牧业、陕西向阳牧场、宁夏西格马农牧业、宁夏恒天然牧场、宁夏泽瑞生态养殖牧业、新疆鸿升现代农牧、宁夏平罗盛华阳光农牧
来源 | 荷斯坦杂志
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