海底捞市值蒸发（海底捞市值）
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海底捞市值
截止2021年10月29日开盘：海底捞开盘价22.55港元/股，市值1200.98亿，市盈率69.94。
海底捞市值蒸发300亿
疫情期间海底捞股价从2020年3月19日的27.45港元/股连翻几番，待到2021年的2月16日，其股价达到了85.80港元/股的历史最高点，市值超过4500亿港元。
但在这之后海底捞股价“跌跌不休”，最低触及26.10港元/股；而截至2021年10月4月，海底捞收盘价为28.35港元/股，市值蒸发已近3000亿港元，目前总市值为1547.63亿港元。那么海底捞的股价怎么就受到如此重创？
（一）判断失误，疫情期间“抄底”。
回顾2016~2019年海底捞的财务数据，海底捞营业收入从78.25亿元增长至266.19亿元，年复合增长率达50.4%；业绩呈现高速增长状态，而收入的增加主要是因为门店的持续扩张和同店数据的持续提升（包括翻台率水平、客单价等）驱动。
2020年海底捞新增门店数达544家。截至2020年底，海底捞全球门店总数达到1298家。
然而海底捞的逆势扩张，却让其门店翻台率变得没那么好看了。
一直以来，海底捞都保持着行业内较高翻台率，高翻台率不仅能给海底捞带来更多收入，也意味着海底捞受市场欢迎的程度。2019年，海底捞的翻台率为4.8，属于行业内较高水平。然而在盲目扩店后，2021上半年持续下跌至3，其中2021年新开餐厅翻台率仅为2.3。
（二）变贵了
翻台率上不去，还有一种办法同样可以提高海底捞的餐厅收入，那就是涨价。
据公司财报，海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元，同比增长幅度4.8%，相比之下，2019年增长幅度为4%，2018年3.1%。也就是说，海底捞的确存在逐年涨价，而2020年在疫情影响下，其涨价幅度较高。
海底捞“提价”，一方面会降低部分消费者的复购率，另一方面海底捞处于不断拓店状态，下沉市场用户对高价位的接受度也可能不及预期。
同时，对于海底捞来说，优质的服务体系也一度成为其核心竞争力。但随着国内餐饮全行业服务水平普遍提升，海底捞的优势会弱化。
（三）副业实际营收有限
海底捞近年来也开始不断尝试做副业，通过多品牌、多业态策略以寻找第二增长曲线。但尝试做新品牌，同样是一个费时费力，不确定性高的选择。
目前海底捞的餐厅副业已经涉及到面食、盖饭、米线、土豆粉、水饺等诸多快餐品类。但这些副业带来的实际营收却相当有限，根据公司财报显示，截至2021H1季度，海底捞其他餐厅营收仅占总营收的0.5%。
海底捞做副业，可以依托自身较为完善的供应链，但同时又导致海底捞副业食材普通、工艺简单、新品研发缓慢等弊病。因此，面对行业内一大波有备而来的竞争对手，海底捞副业很难拥有能打的核心竞争力。
海底捞大撤退，闭店300家，是什么原因导致的？
海底捞宣布关闭300家的门店，根据当时官方给出的消息来看，他们之所以选择关闭部分门店，主要是因为以下这三个原因。
一、门店选址有问题，海底捞官方认为关闭的这300家门店中有一部分选址出现了很大的问题，客流量不是很大。
二、门店经理的数量不够，官方认为由于店铺扩张的速度过快，所以并没有足够多的优秀门店经理，迫于无奈之下选择了关闭门店。
三、企业文化的建设不够，这是官方给出的第3个理由，他们认为扩张的速度够快，但是同时企业文化的建设度又不够，这样会影响到门店质量。
但其实就我个人而言，我觉得这只是官方的一种说法而已，我认为他们之所以关闭300家门店，那是因为这300家门店的利润比较的小，说白了就是拖了整体的后腿，所以才会选择战略性的关闭。
要知道海底捞曾经的市值可是达到了4000多亿港元的，然而如今海底捞的总市值仅仅剩下1105个亿，也就是说海底捞的总市值是蒸发了大概3,000亿港元左右。另外我们也可以看一看海底捞的年报，根据年报显示的内容来看，上半年海底捞实现的营业收入是200.94亿，而净利润只有9,650万，也就是说海底捞的纯利润率仅仅只有0.48%，这个数据是非常让人吃惊的，要知道餐饮行业的纯利润至少也要在10%以上，从这一点我们就可以看出现在海底捞的利润率确实出现了很大的问题。
虽然说海底捞是上市的企业，然而资本的背后本身就是追逐利润，所以从这个角度来看，我个人觉得海底捞关闭这300家门店是公司的一种行为，是属于一种战略性的行为。也就是说海底捞故意放慢了自己开店的速度，主要就是进行管理体系的梳理。这样一来可以把那些拖后腿的门店暂时关闭，从而提升自己的盈利能力。
关店300家，市值蒸发三千亿的海底捞到底怎么了？
这是海底捞内部决策管理上出现了一定的问题以及大市场环境下的影响，导致海底捞市值蒸发严重。
海底捞从一个小火锅店做到品牌服务餐饮行业的巨无霸，是一个非常艰难的过程，而也得到了人们的认证，并且获得了广大食客者的赞赏。但那已经是即将成为过去的事情，如今海底捞面临的问题不仅仅是表面市值蒸发那么简单，更多是实质性问题存在。
一、海底捞市值蒸发三千亿元。
这是一个非常恐怖的数据，虽然目前海底捞还是属于一个头部餐饮行业，但是有数据显示，在2021年海底捞净值亏损38亿到45亿人民币，也就是说它的市值已经蒸发了3,000亿元。说实在，正是因为海底捞之前盛行于整个餐饮服务行业，出现了非常多的模仿者，而如今它出现如此严重的问题，才会引起那么多人的关注。
二、海底捞内部决策管理上出现一定问题。
回到大家关注的点，为何海底捞会出现市值蒸发3,000亿这种严重的情况，其实大多数原因是因为它在2019年面对如此大的经济压力下，还进行盲目的扩张，而在人员管理方面得不到跟进以及经营模式得不到完善情况下，才会出现经营不善，从而导致了300多家门店面临关停局面。所以，也就验证一下海底捞内部决策管理上出现的问题。
三、在大市场环境影响下，加剧了海底捞市值蒸发。
其实我们也明白，在全球疫情仍然反复出现的情况下，不仅仅是海底捞受到了影响，很多其他的行业或者是企业都受到了大大小小的影响。在这个大市场环境下，我们以客观的看法来看待海底捞市值蒸发的问题，似乎就不那么惊讶了。
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