对话张剑秋：以消费者为中心是最大确定性，营养、健康的旺盛需求远未得到满足_伊利_发展_乳制品

原标题：对话张剑秋：以消费者为中心是最大确定性，营养、健康的旺盛需求远未得到满足

【编者按】冬已至，春未远！

2022年末，随着防疫政策不断优化调整，持续三年疫情将迎来终章，也奏响恢复正常生活、生产秩序的序曲。

疫情对各领域影响无法忽视，然“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”。熬过寒冬的企业，在危机中增强了内生韧性，也必将迎来新的发展机会。

中央经济工作会议已为2023年经济发展定下“提信心、稳增长、扩内需”基调，企业应如何顺势而为，乘势而上？

搜狐财经推出特别策划——“破局2023”，对话各行业知名企业领导者，对市场需求、创新方向、未来趋势、发展机遇、挑战及对策等话题进行深入探讨和展望，以在宏观环境、行业展望中寻找到发展价值与新机遇。

本文对话伊利集团高级执行总裁张剑秋。

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出品｜搜狐财经

编辑｜李文贤 张佳宇

2022年注定是不平凡的一年。对于乳业龙头伊利来说，逆势稳健增长的业绩，展现了乳制品行业的“坚韧”。

财报显示，伊利前三季度营收938.61亿，增速10.42%，连续29年持续稳健增长。

面对宏观不确定性以及疫情等各种挑战，伊利集团执行总裁张剑秋表示，总体看，未来全球宏观不确定性仍将持续提升，但伊利乃至整个中国乳业最大的优势就是庞大的中国市场。中国消费者对于营养与健康的旺盛需求还远未得到满足。

“目前的伊利正处在最好的发展时期。”张剑秋提到，伊利的核心竞争力是系统性的、生态化的，是一种覆盖乳业上下游的全产业链核心竞争力，是企业长期扎根乳业、稳扎稳打、均衡发展而形成的一种全面领先优势。未来伊利仍将坚持以消费者为中心，围绕消费者需求制定全盘经营战略，这也是伊利一直以来的经营哲学。

以下为访谈全文：

“保障乳制品供给，守护全民‘奶瓶子’”

搜狐财经：临近春节，各地防控也刚刚放开，伊利目前的工作重心分别在哪些方面？

张剑秋：作为中国最大的乳制品及健康食品供应商，在疫情期间，伊利引领行业保障着乳制品的供给，守护全民“奶瓶子”。疫情让更多人认识到健康的身体以及强大的免疫力的重要性，也让消费者对于乳制品的保持着旺盛的需求。

随着各地防控举措的放开，原本有些受限的消费场景也在快速恢复，而且对于乳制品而言，元旦和春节是传统消费旺季，伊利将抓住机遇，充分发挥全渠道布局优势，继续为消费者提供最优质的健康、营养产品。

搜狐财经： 11月份社会消费品零售总额数据显示，消费市场明显承压，市场销售降幅有所扩大。但线上消费较快增长，基本生活类商品零售增势较好，伊利目前的市场动销情况怎么样？线上线下的反映分别如何？

张剑秋：乳制品属于“刚性消费”，而由于疫情进一步提升了消费者的健康意识，公司市场动销情况良好。未来，随着疫情管控的持续放松，以及消费场景的恢复，公司的市场动销情况有望进一步改善。

搜狐财经：过去十年，中国乳业转型升级，行业有了长足的进步。张总此前提到，企业应重点围绕标准引领、创新赋能、服务升级三方面打造核心竞争力。伊利的核心竞争力是什么？

张剑秋：伊利的核心竞争力是系统性的、生态化的，是一种覆盖乳业上下游的全产业链核心竞争力，是企业长期扎根乳业、稳扎稳打、均衡发展而形成的一种全面领先优势。

在乳业上游，伊利在黄金奶源带有着最强大的优势奶源布局，在品牌方面，我们是“全球最具价值乳制品品牌”；我们的产品布局呈现出健康的梯队化结构，渠道渗透率以及新渠道的布局也是持续领跑行业。可以说，目前的伊利正处在最好的发展时期。

正是基于此，在2021年年底，潘刚董事长提出，面向2030年，除了实现既定的中长期目标外，伊利将以高质量发展为主线，实现“消费者价值领先”“社会价值领先”“员工价值领先”“企业价值领先”的四大价值领先目标，推动企业健康、可持续发展。

“伊利乃至整个中国乳业最大的优势就是庞大的中国市场”

搜狐财经： 您如何看待以“新鲜”和“0糖”为代表的消费趋势？您认为什么样的产品创新能占据2023年的消费市场？

张剑秋：“新鲜”和“0糖”背后，寄托着消费者对于健康的需求。这也是伊利一心一意持续深耕乳业、深耕健康事业的关键。

产品创新是一个多维度的概念，核心是给消费者提供更健康、更美味、更多样、更便捷的产品和服务体验。这也是伊利一直所追求的目标。

搜狐财经：去年以来，含原材料、交通运输等在内的成本持续上涨，乳企成本费用承压。成本压力是行业共同需要面对的问题，乳企应该如何破解这一难题？

张剑秋：面对成本问题，降本增效是企业管理工作中的重中之重。但如何更高效或者更好地实现这个目的？伊利的实践经验有很多，在这里主要说两点：

其一，是持续强化全产业链优势。在乳制品行业的多年深耕，伊利构建出强大的全产业链布局优势，这使得伊利具备了行业最强的全产业链资源整合能力和风险应对能力，能够系统地提升伊利的经营韧性和抗风险能力，这也是伊利能够长期保持业绩稳健增长的关键之一。

其二，是坚持技术创新，向技术要效益。“不创新，无未来”，这是潘刚董事长时常提到的一句话。而在乳业智慧化、数字化创新方面，伊利在全球乳制品行业都可圈可点。2022年7月，伊利现代智慧健康谷全球智能制造产业园投产，规模效率、技术水平、数智化程度都达到了全球最高水平。以婴幼儿配方奶粉基地为例，产能规模从过去的0.5吨/小时提升到10吨/小时，效率提升20倍！

可以说，技术创新是伊利能够有效应对成本压力的最大底气之一。

搜狐财经：2023年，经济环境仍然充满不确定性，这对乳制品行业将带来哪些冲击？中国乳企正全面发力全球化，未来的一年又将有哪些机遇？

张剑秋：总体看，未来全球宏观不确定性仍将持续提升，但伊利乃至整个中国乳业最大的优势就是庞大的中国市场。中国消费者对于营养与健康的旺盛需求还远未得到满足。同时从政策层面，一系列的稳增长、促销费政策还在不断地出台落实，这也能够促进乳制品行业需求的进一步改善。这也是我们的机遇所在。

而从全球范围来看，我们相信开放、包容依然是主旋律。在国际市场上，中国乳业依然大有可为。作为带领中国乳业走出去的龙头企业，伊利的全球化发展步伐坚定而卓有成效。截至目前，伊利在全球拥有15个研发创新中心、75个生产基地，旗下液奶、奶粉、酸奶、奶酪、冷饮等产品销往60多个国家和地区。海外业务收入增速也在持续加快。

同题问答

搜狐财经：如果用一个关键词形容即将过去的2022年，您认为是什么？为什么？从您个人角度，您对2023年有何展望及想法？

张剑秋：2022年是“坚韧”的一年。面对宏观不确定性以及疫情等各种挑战，从中国经济到中国老百姓，都表现出了“坚韧”的一面。伊利是乳制品企业，是与中国经济和中国老百姓的需求“同频共振”的企业，我们也以逆势稳健增长的业绩，展现了乳制品行业的坚韧。

我们看好2023年中国经济的稳中有进，也看好消费场景加速恢复下的乳制品行业。对于伊利而言，这也将是难得的战略发展机遇。我们会继续发挥行业龙头优势，引领行业健康发展，守护好老百姓的“奶瓶子”。

搜狐财经：2022年行业里发生的最重要的一件事，您认为是什么?给行业带来了哪些影响？

张剑秋：我认为2022年行业内发生的最重要的事件是伊利现代智慧健康谷全球智能制造产业园的投产，以及它带给中国乳业的新模式、新机遇和新思考。

被誉为“世界乳业硅谷”的伊利现代智慧健康谷，是伊利加速推进产业集群创新建设、推动中国乳业战略升级的集大成者，也代表着以产业驱动全链发展、数字赋能智慧城市、绿色引领产城融合的乳业创新发展新模式。

一方面，这里有着全球最先进的乳业生产模式，能清晰地看到中国奶业的最高实力水平和国家“奶业振兴”的丰硕成果。另一方面，这里还坐落着国家乳业技术创新中心、国家乳制品产业计量测试中心等国家级研发创新机构，是中国乳业向产业链、价值链更高纬度迈进的基石。

搜狐财经：您如何理解“破局”的含义？面临疫情反复、行业竞争加剧等挑战，企业应如何“破局”？

张剑秋：面对宏观不确定性，企业最应该做的就是把握确定性。从这个角度来看，“破局”的关键就是“守正”。市场总是瞬息万变，而“守正”就是把握不确定性里的确定性。对于伊利而言，这种确定性是坚持以消费者为中心，用潘刚董事长的话来讲，就是要做消费者的真爱粉丝。以最优质的产品和服务，满足消费者的健康营养需求。这就要求我们围绕消费者需求制定其全盘经营战略，消费者就代表着“需求反馈”，这也是伊利一直以来的经营哲学。

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